Frans Verschoor mag zich samen met Van Dobben senior de geestelijk vader noemen van de Van Dobben-kroket. Aan de Perfecte Kok onthulde hij het geheim.
Klik hier voor het recept: Download Kroket.pdf
Vraag sterrenkoks van de Librije, Parkheuvel of de Bokkedoorns waar ze hun vlees bestellen en ze roepen eenstemmig: slagerij Chateaubriand. Eigenaresse Adele Teekens doceert over de bereiding van de ultieme hamburger.
Klik hier voor het recept: Download Hamburger.pdf (even geduld, 2.13 MB)
Club Sandwiches heb je in soorten en maten. Maar nergens is íe zo lekker als in het hoofdstedelijke majestueuze Amstel Hotel.
Klik hier voor het recept: Download ClubSandwich_2.pdf
De beste pieper van het Noordelijk halfrond komt uit Nederland. Uit het Westfriese plaatsje Opperdoes om precies te zijn.
Klik hier voor het recept uit het boek: Download Aardappel.pdf
Met een carpaccio van ossehaas kan veel misgaan. Bevroren, teveel sla of foute dressing. Dus maak 'm zoals Tony Weir (van tratorria Delizia in Heemstede).
Klik hier voor Tony's recept: Download Carpaccio.pdf
