De Perfecte Kok

Perfecte Kok in de Quote

Jort Kelder:

"Een boek voor klunzen in de keuken. Zoals ik".

Artikel:

Download Quote.jpg

NRC Next

Bespreking van De Perfecte Kok samen met de het nieuw verschenen kookboek Mannenkoken en het vrouwenkookboek Hoge Hakken in de Keuken.

Klik hier voor  complete artikel (pdf):

Download NRC.pdf

In: Algemeen Dagblad

Bestaat er verschil tussen "mannenkoken" en "vrouwenkoken"? AD-journalist Ellen Scholtens legde De Perfecte Kok naast het vrouwenkookboek Hoge Hakken in de Keuken (auteurs: Petra de Hamer en Janneke Vreugdenhil), het zusje van De Perfecte Kok dat tegelijkertijd bij uitgever mo 'media is verschenen.

Klik hier voor complete artikel:

Download alg_dagblad.pdf

In: de Telegraaf

Een interview met de Perfecte Kok in De Telegraaf, 13 oktober 2006.

Door: Aranka van der Pol

Reacties op internet...

Op de foodweblog www.zestz.nl schrijft culi-bloggger Ronald Nijs:

"Op Polmans omslag had beter kunnen staan: ‘recepten waar niemand zonder kan. Deel 1’. Want dit boek vraagt om een broertje, om in de sfeer van de titel van het boek te blijven, met nog meer klassiekers." (klik hier voor complete verslag)

Ook Karin, van kookweblog Koken met Karin, besteedt aandacht aan de Perfecte Kok en de perspresenatie met Cees Helder. Terecht merkt zij een tegenstrijdigheid op in het verhaal van "master" Helder:

"Thuiskomend lees ik in het boek dat meneer Helder zweert bij omeletten bakken in olijfolie, dus niet in boter..."

Naschrift van Cees Helder: het kan allebei. Zie de rubriek Correcties & Aanvullingen.

In: De Wereld Draait Door

 

Jakhals Frank van het Vara-programma De Wereld Draait Door kwam filmen op de boekpresentatie en zag dat zelfs een driesterrenchef weleens een foutje maakt.

Uit De Spits, 10 september 2006

Hoe bak je een perfecte biefstuk, kook je het ideale ei of maak je de ultieme clubsandwich? Dat vroeg journalist Marcus Polman, die maandelijks een culinaire rubriek heeft in het mannenblad Esquire, zich af. Hij ging op zoek naar de beste experts voor 33 basisrecepten, van gehaktbal en chateaubriand tot kreeft. Hij kwam onder anderen terecht bij de geestelijk vader van de Van Dobben-kroket, en de beste biefstukkenbakker van Nederland. Elke kok vertelt over de achtergrond van zijn recept en legt aan de hand van een duidelijk stappenplan uit hoe het gerecht bereid wordt. Bovendien staan er in 'De perfecte kok' praktische tips over hoe je de juiste wijn, olijfolie of champagne kiest.

Koken is Marcus Polman met de paplepel ingegoten. Zijn opa was eigenaar van een chic hotelrestaurant, het Herenlogement in Zwolle. Ook zijn moeder was een liefhebber van de klassieke keuken en in huize Polman werd veel over de bereiding van culinaire hoogstandjes gepraat. Ook Marcus deelde die passie en nu is De Perfecte Kok een kroon op zijn werk. Vanaf oktober ligt het boek in de winkel.